COMMUNIQUÉS DE PRESSESondage de Noël: Trois Suisses sur quatre achètent trop de denrées alimentaires. Desserts et sucreries comptent parmi les principaux restes.

À quelques semaines de l’Avent, Too Good To Go a mené une enquête dans toute la Suisse relative au gaspillage alimentaire pendant les Fêtes. Celle-ci a démontré que les Helvètes avaient tendance à trop remplir leur panier d’achat à Noël. Et qu’en est-il des restes? Certains font preuve d’inventivité et les recyclent dans d’autres recettes. Toutefois, 70% des personnes interrogées les jettent à la poubelle.

Pour de nombreux Suisses, la période de l’Avent est propice aux préparatifs pour les Fêtes. Composer les menus, tester les recettes, écrire les listes de courses: il faut penser à chaque détail car, en Suisse, on aime célébrer l’événement en grande pompe. Après les repas de Noël, on se retrouve souvent avec des desserts et des accompagnements sur les bras. C’est du moins ce qu’une enquête menée par Too Good To Go a démontré.

En Suisse, la majorité des gens (75%) cuisinent eux-mêmes le repas de Noël. Pour s’assurer que les convives ne manqueront de rien, 41% des personnes interrogées admettent acheter plus de nourriture que nécessaire. 35% déclarent avoir tendance à trop acheter en fonction de l’occasion et du nombre d’invité·es. En effet, ils et elles sont nombreux à préférer servir trop que trop peu. Seuls 17% des sondé·es achètent juste ce qu’il faut. Dans ce contexte, il s’agit surtout de personnes âgées de plus 45 ans.

D’après l’enquête, les Suisses n’ont pas l’intention d’acheter cette année moins de nourriture à cause de l’inflation. Une personne sur trois dépense nettement plus au supermarché pendant les Fêtes. Cependant, une personne sur cinq fait attention aux actions et aux rabais.

Desserts et accompagnements: quand le trop est l’ennemi du bien

Il n’est pas rare, à Noël, que les plateaux de viande soient beaucoup trop garnis pour la fondue chinoise, qu’elle soit servie avec une dizaine de sauces puis suivie d’une panoplie de desserts auxquels renoncent la plupart des convives après un repas copieux. En Suisse, on aime faire preuve de générosité à table pendant les Fêtes. Le revers de la médaille: les restes sont beaucoup plus importants à Noël que les autres jours de l’an dans la plupart des ménages (43%), ainsi que le démontre l’enquête Too Good To Go. Souvent, il reste surtout de la viande, des desserts et des sucreries.

Lors de ces repas copieux, on ne parvient souvent pas non plus à terminer les plateaux ou les mélanges de fromage servant à la raclette ou à la fondue. On retrouve également la salade de pommes de terre en tête de liste. Côté douceurs, ce sont surtout les biscuits, les gâteaux et autres chocolats qui traînent souvent pendant des semaines dans la maison après les Fêtes.

Oser la créativité pour lutter contre le gaspillage alimentaire

On a tendance à jeter les restes après les Fêtes, c’est du moins ce qu’admettent 73% des personnes interrogées. Seuls 24% des sondé·es ne gaspillent rien. «Personne n’aime jeter de la nourriture, et encore moins lorsqu’on a pris du temps à les préparer. C’est pourquoi nous invitons les convives à apporter leur propre boîte de conservation et à les remplir de restes pour que rien ne finisse à la poubelle», a déclaré Georg Strasser-Müller, Country Director Too Good To Go Suisse et Autriche.

Et pour éviter que les surplus de nourriture traînent au frigo, il faut oser la créativité. Dans ce contexte, une personne sur quatre recycle les aliments dans de nouvelles recettes. 12% les mettent au congélateur, et 16% les partagent avec leurs proches.

(1) Enquête menée auprès d’un échantillon représentatif de 500 Suisses en collaboration avec l’entreprise d’étude du marché allemande APPINIO GmbH

À propos de Too Good To Go

Too Good To Go est le leader mondial de la lutte contre le gaspillage alimentaire. L’entreprise véhicule d’impact social et certifiée B Corp met en relation les utilisatrices et utilisateurs ainsi que les commerçants partenaires dans le but de réduire le gaspillage alimentaire. Pouvant se targuer de plus de 2,1 millions d’utilisatrices et utilisateurs enregistré·es et de plus de 7200 partenaires, Too Good To Go a déjà permis de sauver, en Suisse, plus de 9 millions de paniers surprise de boulangerie, de supermarchés et de restaurants.

L’entreprise danoise sise à Copenhague est active dans 17 pays d’Europe et d’Amérique du Nord compte plus de 81 millions d’utilisatrices et utilisateurs enregistré·es ainsi que 145 000 commerçants partenaires dans le monde entier. Ella sauvé plus de 270 millions de repas dans le monde entier depuis son lancement en 2016. Project Drawdown (2023) considère la lutte contre le gaspillage alimentaire comme la solution numéro un pour résoudre la crise climatique.