Kakifruit zit met enige regelmaat in onze Magic Boxen, maar wat kun je hier nou mee? Probeer deze 4 recepten eens uit!Dit kun je met kakifruit doen: 4 recepten

We kregen nogal wat berichten van onze Waste Warrior community over kakifruit. Deze exotische vrucht is namelijk met enige regelmaat in jullie boxen te vinden, maar wat kun je hier nou mee? Kraak de kaki met onze tips!

1. KAKI CAKE

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng 250 gr bloem met 100 gr havermout, 1 el bakpoeder, 1 tl kaneel en een snufje zout in een kleine kom.
3. Meng - in een grotere kom - 2 eieren met 120 gr zachte boter en 100 gr suiker luchtig (ongeveer 5 minuten).
4. Pureer 2-3 kakifruit en mix door het beslag. Voeg 1 tl vanille-extract en 2 el yoghurt toe en spatel het bloemmengsel erdoor.
5. Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je ‘m eruit haalt en verder laat afkoelen op een rooster.

2. KAKI SNACK

1. Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de kakifruit en snijd in dunne plakken.
3. Leg ze op de bakplaat en bak 20 minuten. Draai ze daarna om en bak nog eens 20 minuten.
4. Ze zijn klaar als ze gedroogd zijn en een beetje gaan krullen.

3. KAKI SMOOTHIE

1. Schil de kakifruit en 2 sinaasappels
2. Doe samen met 1 banaan en de yoghurt in de blender.
3. Mix tot je een egale smoothie hebt.

4. (GEGRILDE) KAKI SALADE

1. Snijd de kaki in schijfjes en grill ze in een grillpan in een dun laagje olijfolie (ongeveer twee minuten per kant).
2. Snijd groenten naar keuze in stukjes, zoals komkommer, tomaat, bosui, wortel of paprika.
3. Leg sla op een bord en voeg de groenten toe. Verkruimel hierover wat feta.
4. Maak je salade af door de gegrilde kaki erop te leggen. Voeg eventueel nog wat noten en een dressing naar keuze toe. Eet smakelijk!

BONUS TIP: wist je dat je kakifruit ook gewoon als appel kunt eten?