Deinen Geschmacksknospen bietet dieses Rezept eine himmlische Mischung aus Guetzli und Butter, Schokolade und Nüssen.ZERO WASTE REZEPT: FESTLICHE SCHOGGI-ROLLE

Deinen Geschmacksknospen bietet dieses Rezept eine himmlische Mischung aus Guetzli und Butter, Schokolade und Nüssen. Eine feine Variante, Feiertags-Reste zu verwerten.

ZUTATEN:

• 100 g altes Brot
• 100 g trockene Guetzli
• 150 g dunkle Schokolade
• 150 g weiche Butter
• 3 Eidotter
• 50 g ungesüsstes Kakaopulver
• 30 g geröstete Haselnüsse
• 120 g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

• Schneide die dunkle Schokolade in grobe Stücke und schmilz sie entweder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl oder im Wasserbad. Lass sie danach abkühlen.
• Schlage die Butter mit 80 g Puderzucker mit einem Schneebesen auf, bis sie cremig ist. Rühr weiter, während du die Eidotter, das gesiebte Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade dazugibst. Behalte das Eiweiss und mach es z.B. zu Rührei.
• Brich das Brot und die Guetzli in kleine Stücke und hacke die Haselnüsse klein. Verrühre nun alles mit der Buttermischung.
• Gib die Masse auf ein Blatt Backpapier und forme sie zu einer Rolle. Streu den restlichen Puderzucker auf die Rolle und roll sie im Backpapier ein. Binde die Enden mit einem Stück Schnur zusammen, sodass deine Rolle einem Bonbon ähnelt.
• Stell die Rolle im Kühlschrank ungefähr 5 Stunden lang kalt. Dann kannst du das Backpapier entfernen und sie in Scheiben aufschneiden.

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