COMMUNIQUÉS DE PRESSEMeal Prep : peu de contraintes, plus de durabilité

• Le Meal Prep est une pratique saine, économique et qui permet de gagner du temps. En l'associant à des techniques anti-gaspillage, notamment par l’utilisation de denrées sauvées du gaspillage, on fait également un bon geste pour l'environnement.
• Pour Too Good To Go, cette tendance est synonyme de durabilité. La nutritionniste et experte en Meal Prep Aurelia Corbaz dévoile ses astuces pour préparer ses repas de manière optimale.

Lausanne, 20 juin 2024. - Dans le monde entier, plus de 40% de tous les aliments finissent à la poubelle - la Suisse ne fait pas exception. De précieuses ressources sont ainsi gaspillées inutilement et le budget en pâtit également : en Suisse, 600 francs sont perdus en moyenne par ménage et par an. La tendance du Meal Prep peut contribuer à réduire ce problème: il s'agit de préparer ses repas à l'avance, afin d'économiser de l'argent et du temps et, à travers quelques astuces, de lutter contre le gaspillage alimentaire. Aurelia Corbaz, nutritionniste agréée à Lausanne et Too Good To Go livrent leurs conseils.

Too Good To Go a une mission claire : zéro gaspillage alimentaire. En effet, ce dernier est responsable de plus de 10% des émissions mondiales de CO2 et est donc l'un des plus grands moteurs de la crise climatique. L'entreprise danoise à impact social encourage, grâce à différentes solutions, à réduire le gaspillage alimentaire tout en économisant de l'argent. Ainsi, Too Good To Go est adepte de la tendance du Meal Prep, qui consiste à planifier et à préparer ses repas à l'avance.

Les avantages du Meal Prep : bon pour le porte-monnaie et pour l’environnement

Le Meal Prep, ou préparation des repas en français, consiste, comme son nom l’indique, à préparer ses menus à l’avance, en y consacrant par exemple du temps durant le week-end. Gain de temps et d’argent, réduction du stress au quotidien, alimentation saine et variée, lutte contre le gaspillage alimentaire: cette méthode ingénieuse de planification présente de nombreux avantages. En plus, elle est à la portée de toutes et tous.

Le BA.-BA du Meal Prep

Aurélia Corbaz, nutritionniste à Lausanne, accompagne ses client·es dans leur chemin vers une meilleure alimentation et fournit de nombreux conseils pour intégrer le Meal prep dans la vie quotidienne. Elle le sait d’expérience: «Préparer mes repas à l’avance avec des aliments sains et frais a eu un effet positif sur mon corps, et sur l’environnement. En effet, lorsque l’on veille à utiliser chaque ingrédient de son frigo et à recycler ses restes, cela contribue nettement à réduire l’impact de l’alimentation humaine sur la planète. »

Le Meal Prep expliqué en bref :

• Créer un planning des menus en fonction des besoins, par exemple pour toute la semaine.
• Faire une liste de courses et s'y tenir lors des achats.
• Utiliser les aliments en réserve à la maison ou sauver des aliments.
• Prévoir une matinée ou une après-midi pour préparer les repas des jours suivants en toute décontraction
• Utiliser des boîtes de conservation durables et réutilisables.
• Conserver ses recettes pour une prochaine fois.
• Et surtout: laisser libre cours à ses préférences et à sa créativité.

Conseils simples pour réussir un Meal Prep parfait :

1. Une question de préparation

Commencez la semaine en préparant vos repas. Réfléchissez aux plats que vous souhaitez cuisiner et rédigez sur cette base votre liste de courses. Vous évitez d’acheter en trop et vous assurez d’avoir tous les ingrédients qu’il vous faut.

2. Recycler les restes avec créativité

Ne considérez pas les restes comme quelque chose qui n’en finit pas, mais comme le début de nouveaux repas. Vous pouvez par exemple transformer des morceaux de légumes en soupes nourrissantes, ou agrémenter vos salades et wrap des protéines cuisinées en trop.

3. Conserver correctement les aliments

Conserver correctement ses aliments contribue à prolonger considérablement leur durée de vie. Renseignez-vous sur les meilleures conditions de stockage des différents types d’aliments. En effet, de nombreux fruits et légumes se gardent plus longtemps s’ils sont conservés au réfrigérateur, tandis que d’autres, comme les tomates et les pommes de terre, préfèrent la température ambiante.

4. Congeler des portions

Maximisez le potentiel de votre congélateur en congelant par portion les repas précuisinés dans des récipients adéquats. Votre Meal Prep gagne en efficacité, tout en vous offrant la flexibilité de décongeler vos repas en fonction de vos besoins.

5. Utiliser Too Good To Go

«Alliez Meal Prep et Too Good To Go. L’application vous permet de sauver des aliments qui finiraient autrement à la poubelle et de les intégrer dans votre planning culinaire hebdomadaire», conseille Aurélia Corbaz. Cette méthode est non seulement synonyme d’économies, mais elle soutient aussi les entreprises locales et protège l’environnement.

6. Compiler des idées de recettes

Tenir une liste de ses plats préférés ou des créations récemment inventées pour avoir toujours un large choix à portée de main. Il est possible de planifier des menus avec des ingrédients similaires : les légumes cuits le lundi constituent la base d'un délicieux curry le mardi.

7. Découper à l'avance

Découper à l'avance les ingrédients dont on a besoin pour la semaine et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Il sera ainsi facile de composer des recettes même à la dernière minute, et cela permettra de gagner du temps dans la préparation et de n'utiliser que les quantités dont on a vraiment besoin. Cela vaut également pour le riz ou les pâtes, que l'on peut cuire en une seule fois en grandes quantités.

8. Choisir les bons récipients

Le conseil de pro : récupérer les bocaux vides pour la conservation des repas. Ils sont peu coûteux et ont un bel aspect. Les récipients rectangulaires sont très pratiques, car ils s'empilent facilement aussi bien dans le réfrigérateur que dans le congélateur. Les meilleurs modèles sont ceux qui conviennent à la fois au four et au micro-ondes.