Une nouvelle année zéro déchet: sept bonnes résolutions contre le gaspillage alimentaireUne nouvelle année zéro déchet: sept bonnes résolutions contre le gaspillage alimentaire

Nombreuses sont les personnes à vouloir démarrer la nouvelle année sur des résolutions écologiques. Mais, souvent, elles ne savent pas par où commencer. Bonne nouvelle! Sauver des aliments est une mesure durable et très efficace qui n’engendre aucune privation. Dans ce contexte, Too Good To Go fournit de précieux conseils sur la façon de sauver de la nourriture en 2024.

Chaque année, plus de 40% de toutes les denrées alimentaires finissent à la poubelle. Ce gaspillage génère plus de 10% des gaz à effet de serre mondiaux et en fait donc l’un des grands responsables de la crise climatique que nous vivons. Les ménages sont responsables pour moitié des aliments jetés, raison pour laquelle il est plus important que jamais de prendre des mesures antigaspi dans le privé. En plus, sauver des aliments est une mesure durable qui n’engendre aucune privation. Que rêver de mieux?

À point pour la nouvelle année, Too Good To Go partage les bonnes résolutions les plus efficaces quand il s’agit de sauver des éléments du rebut en 2024.

• Garder la date de péremption à l’œil: Dans l’idéal, on utilise d’abord les aliments qui périment rapidement. Une conservation correcte permet aussi de savourer la nourriture plus longtemps. Par ailleurs, de nombreuses denrées peuvent être consommées bien au-delà de leur date de durabilité minimale. Faire confiance à ses sens: si l’aliment présente un aspect correct, ne dégage pas d’odeur désagréable et que son goût n’a rien de suspect, il est encore bon et n’a pas sa place à la poubelle.
• Conserver dans les règles de l’art: Un aliment dure plus longtemps s’il est conservé correctement. Il convient de savoir quels aliments vont au frigo et comment les y entreposer. Pour que les fruits et légumes sans emballage restent frais plus longtemps, il faut les ranger dans le compartiment fraîcheur dédié. Essorer correctement la salade lavée puis la ranger par portions dans des sachets en plastique refermables ou du papier ménage humide prolonge sa durée de vie. Pommes, poires, nectarines et prunes, mais aussi tomates et avocats émettent de l’éthylène qui accélère leur maturation. Par conséquent, il ne faut pas placer ces aliments côte à côte. Au fait: les boîtes à pain ou les récipients hermétiques sont pratiques pour conserver les aliments.
• Recycler avec créativité: Les restes aussi font des repas savoureux. On utilisera par exemple les restes de légumes pour préparer une soupe ou un ragoût. Quant aux bananes ultra-mûres, elles sont idéales pour le bananabread ou les smoothies.
• Congeler: De nombreux aliments et repas se conservent bien au congélateur pour une utilisation ultérieure. Il est conseillé de blanchir au préalable les légumes durs comme le chou-fleur, le brocoli, les carottes, les petits pois, les haricots verts ou le chou-rave, c’est-à-dire les plonger deux minutes dans de l’eau bouillante. Cette technique interrompt leur processus de maturation et conserve les vitamines ainsi que la saveur. En plus de nombreuses personnes ignorent que l’on peut même congeler les produits laitiers et les œufs!
• Planifier les menus et les achats: Il vaut la peine de réfléchir à l’avance aux plats que l’on va cuisiner. Élaborer un plan hebdomadaire peut s’avérer utile. Avant de partir faire ses achats, il faut contrôler quels ingrédients sont disponibles à la maison puis de compléter la liste des courses. Ceci permet de procéder à des achats ciblés, et les ingrédients disponibles dans le frigo sont utilisés.
• Recourir aux astuces antigaspi: Les restes de légumes racine permettent de concocter de savoureux bouillons, les écorces de fruits s’infusent en délicieuses tisanes ou s’invitent dans les savons ou détergents maison. Par ailleurs, les déchets organiques comme les restes de légumes, le marc de café ou les coquille d’œuf sont compostables et font un merveilleux engrais.
• Sauver des aliments: Les restaurants, les supermarchés et les boulangeries proposent leurs surplus de nourriture à prix nettement réduit via l’application Too Good To Go. Les utilisateurs et utilisatrices peuvent acquérir des paniers surprise pour éviter que ces invendus ne finissent à la poubelle. Ils préservent ainsi leur portemonnaie, mais surtout la planète. L’application a récemment reçu l’App Store Awards 2023 mondial d’Apple dans la catégorie «Cultural Impact Award». De plus, l’entreprise à impact social donne de nombreux conseils sur la façon de sauver des aliments sur Instagram.

Mieux acheter, bien conserver sa nourriture et faire preuve de créativité pour recycler les restes: quiconque démarre l’année 2024 du bon pied remarquera rapidement qu’un défi peut facilement se transformer en habitude durable, avec un effet positif indéniable sur notre planète.

À propos de Too Good To Go

Too Good To Go est le leader mondial de la lutte contre le gaspillage alimentaire. L’entreprise véhicule d’impact social et certifiée B Corp met en relation les utilisatrices et utilisateurs ainsi que les commerçants partenaires dans le but de réduire le gaspillage alimentaire. Pouvant se targuer de plus de 2,2 millions d’utilisatrices et utilisateurs enregistré·es et de plus de 7400 partenaires, Too Good To Go a déjà permis de sauver, en Suisse, plus de 9 millions de paniers surprise de boulangerie, de supermarchés et de restaurants.

L’entreprise danoise sise à Copenhague est active dans 17 pays d’Europe et d’Amérique du Nord compte plus de 85 millions d’utilisatrices et utilisateurs enregistré·es ainsi que 150 000 commerçants partenaires dans le monde entier. Elle a sauvé plus de 270 millions de repas dans le monde entier depuis son lancement en 2016. Project Drawdown (2020) considère la lutte contre le gaspillage alimentaire comme la solution numéro un pour résoudre la crise climatique .