Hoje, celebramos o Dia Mundial do Pão. Para te inspirar a evitar o desperdício deste alimento tão querido nas nossas cozinhas, reunimos 3 receitas originais para aproveitar pão de ontem.3 receitas para aproveitar pão de ontem

Hoje, dia 16 de outubro, celebramos o Dia Mundial do Pão - o que significa que é a oportunidade ideal para deixar um lembrete importante: o pão é um dos alimentos mais desperdiçados em Portugal, de acordo com um estudo realizado pelo PERDA.

E sem razão. Afinal, há mil e uma formas de aproveitar e reinventar pão menos fresco - desde uma simples bruschetta a experiências mais criativas.

Para te inspirar a evitar o desperdício deste alimento tão querido nas nossas cozinhas, reunimos 3 receitas originais que colocam o pão menos fresco no papel principal - com resultados deliciosos.

Pudim de pão vegan

Receita por Graziela Leite, @vegananomundo

Ingredientes

• 4 pães cortados em cubos
• 1 e 1/2 chávena de bebida vegetal
• 3/4 chávena de leite condensado vegan
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1/8 c. de chá de noz moscada
• 2 c. de sopa de nozes pecan
• 2. c. de sopa de passas

Como fazer

1. Envolve todos os ingredientes.
2. Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC), durante 40 minutos, numa forma untada com manteiga vegan.
3. Para servir, acompanha com caramelo e uma bola de gelado.

Pão recheado com legumes e bacon

Receita por Bárbara Cardoso, @arcoirisnacozinha

Ingredientes

• 1 pão médio (aqui usou-se regueifa)
• 50 g de bacon às tiras
• 50 g de pimento verde em cubos
• 75 g de queijo mozzarella ralado
• 1 cebola chalota
• Azeite q.b.
• Ervas de Provence q.b.
• Mistura de 5 pimentas q.b.

Como fazer

1. Numa frigideira, coloca um fio de azeite e a chalota picada. Deixar refogar.
2. Adiciona o bacon e os pimentos aos cubos, tempera com as especiarias e deixa cozinhar durante 5 min.
3. Apaga o lume e deixa arrefecer.
4. Coloca o preparado de bacon e pimento numa taça.
5. Adiciona a maionese e o queijo e envolve tudo.
6. Corta o pão a meio, retira o miolo e recheia com o preparado anterior.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 a 10 min., até o queijo dourar.
8. Serve de imediato.

P.S.: podes levar ao forno o miolo da regueifa e fazer croutons, ou triturá-lo para fazer pão ralado!

Bruschettas com molho de tomate

Receita por Beatriz Ferreira, @equally_delicious, e Too Good To Go

Ingredientes

• Pão de ontem, fatiado
• Chutney de pimentos
• Bacon ou fiambre às tiras
• Tomate cherry
• Manjericão fresco
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 200 gramas de tomate em cubos, lavado
• Sal e pimenta q.b.

Como fazer

1. Primeiro, vamos fazer o molho de tomate. Coloca o azeite numa frigideira a lume médio, adiciona o alho e cozinha até dourar ligeiramente.
2. Adiciona o tomate, a pimenta e o sal.
3. Deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 15min. Vai mexendo de vez em quando.
4. Processa o molho de tomate numa trituradora para finalizar.
5. Deixa o molho de tomate a arrefecer.
6. Doura bacon ou fiambre q.b. numa frigideira.
7. Torra as fatias de pão.
8. Barra as tostas com o molho de tomate e com o chutney de pimentos (já feito ou comprado).
9. Adiciona o bacon ou fiambre, o tomate cherry cortado em metades, e serve com as folhas de manjericão fresco. Voilá!

dicas para fazer com que o pão dure mais tempo

1. Congelar. Guarda o pão dentro de um saco de congelação bem fechado. Se for um pão com côdea rija, usa dois sacos, para que fique protegido mesmo que rasgue um deles. Nunca congeles pão ainda quente. O pão dura cerca de 6 meses no congelador, mas a partir de 1 mês pode começar a perder sabor.
2. Guardar. Se não queres congelar o pão, guarda-o a temperatura ambiente dentro de um recipiente de cerâmica, para que fique protegido mas possa “respirar”. Nunca guardes pão no frigorífico.
3. Reavivar. O pão ficou seco? Há solução para isso. Passa o pão por água (mas sem encharcar completamente), coloca-o no forno a 180ºC durante 5 a 10 minutos e voilá, fica como novo. Deves consumi-lo nas próximas horas, pois pode ficar seco outra vez.

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