Too Good To Go BlogUn café con... Healthy Poke

En noviembre de 2023 comenzaba nuestra colaboración con Healthy Poke, una compañía que desde sus inicios ha demostrado un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el consumo responsable. Enfocados en ofrecer productos frescos de alta calidad, Healthy Poke enfrentaba el reto de minimizar las mermas derivadas de una materia prima con ciclos de vida muy cortos.

Desde que unimos fuerzas, hemos trabajado juntos para dar una segunda oportunidad a su excedente diario, salvando Packs Sorpresa que combinan pokes, burritos y sandwiches deliciosos, permitiendo a más personas disfrutar de su comida mientras evitamos que termine desperdiciada.

Actualmente, Healthy Poke ha logrado salvar más de 23.000 Packs Sorpresa a través de nuestra app, contribuyendo significativamente a la lucha contra el desperdicio alimentario. Este mes nos hemos tomado "Un Café con..." Juan Uribe, CEO de Healthy Poke, para conocer más sobre su estrategia, los retos del sector y cómo esta alianza está marcando la diferencia.

1.- ¿Cómo y por qué decidís desde Healthy Poke luchar contra el desperdicio de alimentos?

Siempre hemos fijado nuestro norte en aprovechar al máximo nuestra materia prima. El 90% de nuestros productos tienen un período de vida bastante corto. Partiendo de esa base y con la premisa de ofrecer un producto óptimo para nuestros clientes, nos vimos en la necesidad de buscar formas alternativas para poder dar la oportunidad a más personas de alcanzar nuestro producto y evitar tirarlo.

2.- ¿Qué os llevó a empezar a trabajar con Too Good To Go?

Tras conocer la app como usuario y como emprendedor en el sector, la vi como el complemento que necesitábamos para optimizar las mermas en nuestras tiendas. Solemos ajustarnos mucho a la demanda, picos de venta y situaciones particulares de cada ciudad. Sin embargo, es imposible tener precisión al 100%. Too Good To Go nos permite en cada una de nuestras ubicaciones tener la posibilidad de poner los packs que necesitemos en la fecha y horario que mejor consideremos. Pudiendo llegar a otros clientes que se encuentran igual de comprometidos en salvar packs. En ese sentido, alguien que conoce nuestro producto y ve nuestros packs disponibles, está salvando un producto que le gusta y va a disfrutar con la misma calidad de siempre.

3.- Para cualquier persona del sector que esté leyendo esta entrevista y esté pensando en unirse a Too Good To Go, ¿podrías contarnos cómo es vuestro día a día usando la app? Es decir, cuéntanos en vuestro caso particular cómo preparáis los packs, qué contenido incluís, si la app se integra fácilmente a la operativa diaria de los establecimientos y si os ha sido sencillo empezar a trabajar con la aplicación.

Desde el principio ha sido muy fácil sumar Too Good To Go a nuestra operativa diaria. Además que cada uno de los equipos de nuestros locales han podido realizar una breve formación con el equipo de Too Good To Go, para entender en lo absoluto como funciona la plataforma y las herramientas. Actualmente intentamos tener al menos un par de packs disponibles al día por cada tienda, y aunque suelen ser sorpresa en su contenido... Os podemos chivar que solemos poner algún poke creado con la variedad de productos que tenemos en carta, algún entrante y en algunos casos hasta algunos de nuestros burritos.

4.- ¿Dirías que os está ayudando la aplicación a conseguir vuestros objetivos de sostenibilidad y en la reducción del desperdicio de comida? ¿Por qué?

Sí, lo hemos visto en números sobre todo al evaluar mermas. Lo vemos también reflejado en nuestros equipos de tienda quienes se han vuelto incluso más conscientes en su día a día de preparaciones de recetas y en la cocina. Y también lo vemos traducido en la demanda y comentarios que suelen tener nuestros packs en la app.

5.- ¿Por qué recomendarías a otras marcas o establecimientos del sector sumarse a Too Good To Go?

Too Good To Go ha sido una ventana de visibilidad para nuevos clientes que en algún punto nos conocían pero quizá no se habían atrevido a probarnos. Así que esa visibilidad a clientes que vienen por primera vez a tu local a recoger el pedido, ya es muchísima ganancia extra además de evitar la gran parte de los desperdicios de alimentos.

6.- ¿Crees que hay más sensibilización en general sobre el desperdicio de alimentos tanto entre los consumidores como en el sector?

Considero que las nuevas tendencias hacen que las personas sean cada vez más conscientes de los problemas ambientales que existen. Estamos constantemente recibiendo información al respecto en todos los medios y plataformas. Esto hace que apostemos cada vez más por un consumo más responsable.

7.- Como una de las compañías de referencia en el sector, ¿crees que el desperdicio cero es un reto alcanzable? Y si pudieras pedir un deseo, ¿que crees que se puede hacer o sería necesario hacer para poder llegar a esa meta?

Me encanta pensar que no es una tarea imposible, y creo que con cada grano de arroz que salvamos, estamos contribuyendo a que las cosas vayan a mejor. También soy consciente de que esto es una labor de todos, no de una sola persona. Si ayudamos a todos nuestros equipos de trabajo a interiorizar esta meta y que se vea como una "necesidad", ahí estaremos haciendo la diferencia.