Too Good To Go BlogUn café con... Tim Hortons®

Desde su llegada a España, Tim Hortons® ha trabajado con una clara misión: ofrecer productos de calidad mientras minimiza su impacto ambiental. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en iniciativas como el horneado bajo demanda, la optimización de recursos y su colaboración con Too Good To Go, con la que llevan más de 5 años combatiendo el desperdicio alimentario.

Gracias a esta alianza, Tim Hortons® ha conseguido salvar cerca de 60.000 Packs Sorpresa, evitando la emisión de más de 160 toneladas de CO2. Además, la marca sigue innovando en sus prácticas sostenibles, apostando por la correcta gestión de residuos y la economía circular en sus cafeterías.

Para conocer más sobre su impacto y sus próximos pasos en esta lucha, hemos hablado con María Jiménez, Directora de Franquicias Restaurant Brands Europe y Responsable de Marca Tim Hortons® España, quien nos cuenta cómo la sostenibilidad está en el ADN de la compañía.

1.- La reducción del desperdicio alimentario es un reto importante en el sector de la restauración. ¿Cómo aborda Tim Hortons este desafío y qué iniciativas habéis implementado para minimizarlo en vuestros establecimientos?

La sostenibilidad y la optimización de alimentos en nuestras cafeterías son dos aspectos claves para minimizar nuestro impacto ambiental. Desde Tim Hortons®, abordamos el desafío del desperdicio alimentario a través de varias iniciativas. Una de las más destacadas es nuestra colaboración con Too Good To Go con quien colaboramos desde hace más de 5 años para evitar el desperdicio de alimentos. Además, en Tim Hortons® horneamos a diario en nuestras cafeterías cada pedido bajo demanda teniendo en cuenta las horas de mayor venta. De esta manera, cocinamos lo que va a ser consumido y evitamos así generar desperdicio.

2.- Uniros a Too Good To Go ha sido una de las acciones que habéis tomado para combatir el desperdicio. ¿Qué os motivó a sumaros a esta iniciativa y cómo ha sido vuestra experiencia hasta ahora?

Nos hemos unido a Too Good To Go porque compartimos el compromiso con la implementación de medidas e iniciativas sostenibles que reduzcan el impacto ambiental en toda la cadena de valor, incluyendo la gestión eficiente de residuos y la reducción del desperdicio alimentario. Esta colaboración nos permite ofrecer a los consumidores la oportunidad de adquirir nuestro excedente diario de comida a un precio reducido, lo que no solo ayuda a reducir el desperdicio, sino que también hace que nuestros productos sean más accesibles para todos. Hasta ahora, nuestra experiencia ha sido muy positiva, desde que iniciamos nuestra colaboración hemos conseguido salvar cerca de 60.000 packs de comida evitando la emisión de más de 160 toneladas de CO2.

3.- En vuestro día a día, ¿cómo gestionáis los excedentes en los establecimientos y de qué manera Too Good To Go forma parte de esa solución?

Como he comentado anteriormente, horneamos a diario en las cafeterías en el momento que el cliente lo pide, lo que nos permite controlar la producción y evitar el desperdicio alimentario. Tenemos una guía de producción de venta estimada, donde tenemos en cuenta la estacionalidad y los periodos y campañas promocionales para producir sólo lo necesario. Al finalizar cada jornada, compartimos con Too Good To Go los productos que no se han venido para que los publiquen en su app, permitiendo a los clientes acceder a ellos a un precio reducido. De esta manera, gestionamos eficientemente el posible excedente de alimentos, beneficiando tanto a los consumidores como al medio ambiente.

4.- Recientemente habéis alcanzado la cifra de más de 59.600 Packs salvados con Too Good To Go. ¿Qué significa para Tim Hortons este hito y qué impacto ha tenido en vuestra estrategia de sostenibilidad?
Salvar cerca de 60.000 packs de comida con Too Good To Go es un gran hito que refleja nuestro compromiso por mejorar la eficiencia en toda nuestra cadena de valor desde que producimos un producto, hasta que se lo servimos a nuestros clientes o evitamos su desperdicio al final del día. El éxito de este tipo de colaboraciones nos impulsa a seguir mejorando nuestras prácticas y a buscar nuevas formas de minimizar el impacto ambiental de nuestras operaciones.

5.- Cada vez más empresas buscan formas de reducir su desperdicio alimentario. ¿Por qué recomendaríais Too Good To Go a otros negocios del sector?
Recomendaríamos Too Good To Go porque es una plataforma con un funcionamiento sencillo y ágil tanto para las empresas como para los consumidores que pueden disfrutar de productos de calidad a un precio reducido. A través de su app, se cargan diariamente los posibles excedentes de comida, evitando de manera directa el desperdicio de alimentos. También es un canal adicional para que las marcas ganemos visibilidad y lleguemos a nuevos clientes. Además, cada pack de comida salvado contribuye a la reducción de emisiones de CO2, ayudando a combatir el cambio climático y construir un futuro más sostenible.

6.- En un futuro ideal, ¿cómo imagináis la lucha contra el desperdicio en el sector de la restauración? ¿Cuáles creéis que serán los próximos pasos clave?
Imaginamos esta lucha como un esfuerzo colaborativo y coordinado, las alianzas entre empresas serán fundamentales para abordar este desafío de manera efectiva y desarrollar soluciones innovadoras y sostenibles. Además, será esencial la sensibilización y formación a empleados, consumidores y sociedad en general sobre la importancia de integrar acciones que reduzcan el desperdicio y promuevan un consumo más responsable, así como el fomento de proyectos de circularidad para una correcta gestión de residuos.

7.- Tim Hortons participó recientemente en un evento junto a Too Good To Go, ofreciendo su servicio de catering. ¿Cómo creéis que la colaboración entre marcas en este tipo de eventos puede acelerar la lucha contra el desperdicio alimentario? Y, además, ¿qué nos podéis contar sobre este nuevo servicio y cómo contribuye a vuestra estrategia de sostenibilidad?Como decía antes, la unión entre empresas es vital para acelerar esta lucha, compartiendo fortalezas y recursos para generar un impacto más amplio y efectivo. Este tipo de eventos no solo aumentan la visibilidad de este tipo de iniciativas sostenibles, sino que fomentan la concienciación y el compromiso de todos: consumidores, proveedores y las propias compañías. Nuestro servicio de catering es una extensión de nuestro negocio y al igual que el servicio en cafetería, se prepara bajo demanda.