LES FAITS SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIREÀ PROPOS DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Les pertes alimentaires se produisent à un stade antérieur de la chaîne d'approvisionnement et ces aliments ne réintègrent pas la chaîne d'approvisionnement pour une autre utilisation de production, comme l'alimentation animale. Elles se produisent au moment de la récolte, de l'abattage ou de la pêche, c'est-à-dire avant que les aliments n'atteignent les rayons des magasins, les restaurants, les prestataires de services alimentaires ou le consommateur final. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, 2019) définit la perte de nourriture comme une "diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant de décisions et d'actions des fournisseurs de la chaîne alimentaire, à l'exclusion des détaillants, des prestataires de services alimentaires et des consommateurs". Cette perte de nourriture peut être due à de nombreuses raisons différentes.

Le gaspillage alimentaire se produit à la fin de la chaîne d'approvisionnement, par exemple lorsque les aliments sont parvenus jusqu'aux détaillants, aux épiceries, aux prestataires de services alimentaires et aux ménages des consommateurs. La FAO définit le gaspillage alimentaire comme "la diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant des décisions et des actions des détaillants, des services alimentaires et des consommateurs" (FAO, 2019).

Selon le PNUE (2024) et la FAO (2019), 1,4 milliard de tonnes de déchets alimentaires se produisent au niveau de la transformation, de la distribution, de la vente au détail, des services alimentaires et des ménages.

Selon le WWF (2021), 1,2 milliard de tonnes de nourriture sont perdues chaque année dans les exploitations agricoles.

En réduisant ou en évitant le gaspillage alimentaire, nous évitons les émissions nocives de CO2e et l'utilisation inutile de ressources précieuses telles que l'eau et la terre. Chaque repas sauvé sur Too Good To Go équivaut à éviter 2,7 kg d'émissions de CO2e, l'utilisation à perte de 810 litres d'eau et de 2,8 m2 de terrains agricoles chaque année (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

Sauver des aliments du gaspillage sur Too Good To Go présente des avantages environnementaux à trois niveaux :

• toute l'énergie et les ressources utilisées dans le processus de fabrication de ces aliments n'ont pas été utilisées en vain ;
• la consommation de ces aliments excédentaires signifie qu'il n'est pas nécessaire de produire d'autres aliments ;
• les aliments que vous sauvez du gaspillage ne finiront pas dans des décharges ou des incinérateurs, ce qui permet d'éviter des émissions supplémentaires.