À PROPOS DU GASPILLAGE ALIMENTAIREQuel est l'impact du gaspillage alimentaire sur l'environnement ?
Le gaspillage alimentaire nuit considérablement à l'environnement et au climat en émettant des gaz à effet de serre tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à l'assiette. Cela inclut les émissions liées au traitement des déchets, notamment dans les décharges. En outre, des ressources précieuses comme l'eau et la terre sont inutilement utilisées pour produire des aliments gaspillés.
Le gaspillage alimentaire est responsables de 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et utilise 25 % de toutes les ressources en eau douce.
Comment le gaspillage alimentaire affecte-t-il le climat et l'environnement ?
Le climat est l'état ambiant qui nous entoure, y compris les précipitations et les conditions météorologiques, la température, l'humidité, etc. Tout cela est influencé par les gaz à effet de serre libérés dans l'atmosphère, qui piègent la chaleur et réchauffent la planète.
Lorsque nous parlons d'environnement, nous faisons référence aux écosystèmes, à la biodiversité et aux processus naturels qui se déroulent autour de nous.
Le parcours de nos aliments commence à la ferme et se termine dans notre assiette (ou dans notre poubelle). Et chaque étape a un impact sur le climat et l'environnement. À chaque étape, des émissions de gaz à effet de serre sont libérées. Le gaspillage alimentaire a donc une empreinte environnementale considérable, en raison des émissions de gaz à effet de serre tout au long du parcours des aliments, ainsi que des terres et de l'eau nécessaires à leur production.
Par exemple, les forêts ont été converties en terres cultivées, et cette déforestation libère des gaz à effet de serre. Mais ces terres doivent également être irriguées, ce qui les disqualifie en tant qu'habitat approprié pour de nombreuses espèces. Le carburant libère du dioxyde de carbone et le carburant est utilisé par les machines sur les terres et pour distribuer notre nourriture dans les supermarchés et dans nos maisons. Le carburant est également utilisé pour produire de l'électricité, qui sert à réfrigérer les aliments pendant le transport et, dans nos maisons, à les conserver et à les préparer. Les déchets alimentaires qui finissent dans les décharges génèrent du méthane au fil du temps.
Cela signifie que lorsque nous gaspillons de la nourriture, ce n'est pas seulement la nourriture qui se trouve devant nous qui est gaspillée, mais aussi toutes les ressources qui y sont liées. En cessant de gaspiller la nourriture, nous pouvons éviter d'énormes quantités d'émissions de gaz à effet de serre et l'utilisation inutile de terres et d'eau.
NOUS SAVONSQU'EN ÉVITANT LE GASPILLAGE D'UN REPAS*, NOUS ÉVITONS
*Un repas = 1 panier surprise = 1 kg de nourriture.
2,7 kgd'émissions de gaz à effet de serre
sont évitées pour chaque Panier Surprise sauvé
2,8 M²D'UTILISATION À PERTE DE TERRES PAR AN
810LITRES D'EAU UTILISÉS EN VAIN
Impact sur le changement climatique
Environ 30 % de la consommation totale d'énergie dans le monde est utilisée dans le secteur alimentaire (FAO, 2011). L'énergie est utilisée pour acheminer nos aliments des exploitations agricoles aux usines de production et aux fabricants, jusqu'à nos foyers et nos assiettes. Dans ce contexte, l'énergie désigne le carburant utilisé pour les machines et les transports tout au long de la chaîne d'approvisionnement, mais aussi l'électricité pour le stockage dans les réfrigérateurs et le combustible nécessaire pour cuisiner à la maison.
Impact sur la perte d'habitat
La moitié des terres habitables de la planète est utilisée pour l'agriculture, et la production d'aliments qui finissent par être gaspillés occupe 30 % de l'ensemble des terres agricoles. Cette superficie est plus grande que celle de la Chine et aussi grande que celle du Canada et de l'Inde réunis (1,4 milliard d'hectares de terres, soit 11,5 % de l'ensemble des terres) (FAO, 2013).
Les terres utilisées pour l'agriculture, comme les prairies ou les terres cultivées, ne constituent pas un habitat approprié pour de nombreuses espèces, menacent la biodiversité et dégradent la qualité des sols.
Impact sur l'épuisement de l'eau douce
Seulement 3 % de l'eau de la Terre est de l'eau douce, dont 1 % seulement peut être utilisé par l'homme, le reste étant emprisonné, par exemple, dans les calottes glaciaires (NASA, 2014).
70 % de notre eau douce est utilisée pour l'agriculture, mais une quantité stupéfiante de 25 % de toute l'eau douce disponible est utilisée pour irriguer et produire des aliments qui sont gaspillés. Cela équivaut à la quantité d'eau de trois fois le lac Léman chaque année (FAO, 2013).
L'utilisation d'eau douce pour irriguer les terres agricoles épuise les nappes phréatiques, nuit aux espèces végétales et animales et a un impact sur la biodiversité.
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