Too Good To Go BlogKÄSEGENUSS: GENIESSE KÄSE AUCH NACH DEM MINDESTHALTBARKEITSDATUM

MINDESTHALTBARKEITSDATUM: WAS BEDEUTET DAS EIGENTLICH?

Ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinem Lieblingskäse kann den Eindruck erwecken, dass er danach nicht mehr sicher verzehrbar ist. Tatsächlich bezieht sich das Mindesthaltbarkeitsdatum aber auf die Qualität eines Lebensmittels – nicht auf die Sicherheit. Es gibt an, wie lange das Produkt einen optimalen Geschmack und eine optimale Konsistenz behält. Im Gegensatz zum Verbrauchsdatum, das sich auf die Sicherheit bezieht, bietet das Mindesthaltbarkeitsdatum, welches sich auf die Qualität bezieht, eine gewisse Flexibilität.

KANN MAN KÄSE AUCH NACH DEM MINDESTHALTBARKEITSDATUM NOCH ESSEN?

Je nach Käsesorte ist Käse bei richtiger Lagerung oft auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch gut. Hartkäse wie Parmesan und Cheddar sind länger haltbar als Weichkäse wie Brie oder Camembert. Bewahre Käse gut verpackt im Kühlschrank auf, damit er lange hält.

MACH DEN TEST: SCHAUEN, RIECHEN UND PROBIEREN

Du fragst dich, ob dein Käse noch gut ist? Vertraue einfach deinen Sinnen. Wenn du auf Hartkäse Schimmel entdeckst, schneide einfach den schimmeligen Teil ab – etwa 2,5 cm um den Schimmel herum und unterhalb – und der Rest ist essbar. Weichkäse solltest allerdings besser wegwerfen, wenn Schimmel zu sehen ist. Rieche an deinem Käse; er sollte ein angenehmes Aroma haben. Riecht er säuerlich oder komisch, ist es Zeit, ihn wegzuwerfen. Probiere zum Schluss ein kleines Stück. Wenn es dir immer noch schmeckt, kannst du den Käse problemlos essen.

REDUZIERE LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG UND BEWIRKE EINEN UNTERSCHIED

Das Verständnis von Mindesthaltbarkeitsdaten kann helfen, unnötige Verschwendung zu vermeiden. In Europa führt die Verwirrung über Datumsetiketten zu etwa 10 % der Lebensmittelverschwendung in Haushalten (EG, 2018). Da Mindesthaltbarkeitsdaten lediglich Frischeindikatoren sind, empfehlen wir dir, deinen Sinnen zu vertrauen, bevor du einwandfreie Lebensmittel wegwirfst. Indem du Lebensmittelverschwendung reduzierst, sparst du nicht nur Geld, indem du deine Einkäufe auch wirklich verbrauchst, sondern trägst auch dazu bei, CO2-Emissionen und die unnötige Nutzung wertvoller Ressourcen wie Wasser und Land zu vermeiden. Jeder kleine Beitrag zu unseren gemeinsamen Bemühungen, den Planeten zu retten, zählt.

ESSEN, STATT WEGWERFEN

Wenn du viel Käse übrig hast, kannst du daraus leckere Gerichte wie Nudelauflauf oder Käse-Knoblauchbrot zubereiten. Weitere Tipps rund um das Thema Lebensmittelrettung, Aufbewahrungshacks und Rezepte findest du auf unseren Social-Media-Kanälen.

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WERDE TEIL UNSERER MISSION

Achte in deinem Supermarkt auf unser „Oft länger gut“-Label auf Käse und anderen Produkten mit Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Etikett erinnert dich daran, dass viele Lebensmittel, darunter auch Käse, auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut sind.

Wenn du in einem Unternehmen arbeitest, das sich unserer Mission zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung anschliessen möchte, klicke hier.

Gemeinsam können wir einen positiven Impact für den Planeten bewirken – ein Käsestück nach dem anderen.