FAITS SUR LE GASPILLAGE ALIMENTAIREÀ PROPOS DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Les pertes alimentaires se produisent à un stade antérieur de la chaîne d'approvisionnement et ces aliments ne réintègrent pas la chaîne d'approvisionnement pour une autre utilisation de production, comme l'alimentation animale. Elles se produisent au moment de la récolte, de l'abattage ou de la capture, c'est-à-dire avant que les aliments n'atteignent les rayons des magasins, les restaurants, les prestataires de services alimentaires ou le consommateur final. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO, 2019) définit la perte de nourriture comme une "diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant de décisions et d'actions des fournisseurs de la chaîne alimentaire, à l'exclusion des détaillants, des prestataires de services alimentaires et des consommateurs". Cette perte de nourriture peut être due à de nombreuses raisons différentes.

Selon le WWF (2021), 1,2 milliard de tonnes de nourriture sont perdues chaque année dans les exploitations agricoles.

Le gaspillage alimentaire se produit à la fin de la chaîne d'approvisionnement, par exemple lorsque les aliments sont parvenus jusqu'aux détaillants, aux supermarchés, aux prestataires de services alimentaires et aux ménages des consommateurs. La FAO définit le gaspillage alimentaire comme "la diminution de la quantité ou de la qualité des aliments résultant des décisions et des actions des détaillants, des services alimentaires et des consommateurs" (FAO, 2019).

Selon le PNUE (2024) et la FAO (2019), 1,4 milliard de tonnes de déchets alimentaires se produisent au niveau de la transformation, de la distribution, de la vente au détail, des services alimentaires et des ménages.

En réduisant ou en évitant le gaspillage alimentaire, nous évitons les émissions nocives de CO2e et l'utilisation inutile de ressources précieuses telles que l'eau et la terre. Chaque repas évité par Too Good To Go équivaut à 2,7 kg d'émissions de CO2e, à 810 litres d'eau évités et à 2,8 m2 de terrain évités chaque année (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

Le fait de sauver des aliments du gaspillage grâce à Too Good To Go présente des avantages environnementaux à trois niveaux :

• toute l'énergie et les ressources utilisées dans le processus de fabrication de ces aliments n'ont pas été utilisées en vain ;
• la consommation de ces aliments excédentaires signifie qu'il n'est pas nécessaire de produire d'autres aliments ;
• les aliments que vous sauvez du gaspillage ne finiront pas dans des décharges ou des incinérateurs, ce qui permet d'éviter des émissions supplémentaires.